太らない為のメモ

何故太るのか

摂取した糖質はブドウ糖
(脳や体のエネルギー源)に変化

腸で吸収されて血液に乗り
体中の細胞へと運ばれる

血中のブドウ糖の濃度は上がる
（それが血糖値）

その血糖値を一定に保つ為に
膵臓よりインスリンが分泌される

細胞が必要としている分は
体内に取り込み
余分な分は脂肪として溜め込む

血糖値が急激に上がれば
それに比例して
インスリンの量も増加する
結果、脂肪が増えて太る

野菜や海藻から食べると
その後に食べたものが
ゲル状に変化した食物繊維に
包み込まれる

それにより糖質の分解・吸収が緩やかになり
血糖値の急な上昇が穏やかになる

サラダ→肉・魚→ご飯の順

『サラダは出来るだけ最初に食べきり、肉・魚は３０～５０％食べてからご飯と一緒に残りのおかずを食べる』

酢を使った料理は食べ物が腸に移動するための時間を遅らせる
(血糖値上昇のピークを低く抑える)

ネバネバ食品は消化に時間がかかる

牛乳は天然の血糖降下剤。
食前にコップ１杯飲むとよい

野菜ジュースは食事３０分前

早食いすると食べ物が一気に消化され
腸で糖質が急速に吸収される
(血糖値の急上昇)

よく噛んでゆっくり食べれば
血糖値の上昇や
インスリンの上昇も
緩やかになるため
肥満になりにくい
(１口３０回噛むのを目指そう)

起床後すぐに
血糖値の上がる食事をすると
１日血糖値が上がりやすくなる

チーズ、ナッツ、肉系のホットスナックを食べる